Caseificio & gelateria artigianale — Via Cesare Abba, Lecce
Il latte diventa formaggio la mattina, gelato il pomeriggio.
Mozzarella, ricotta e latte fresco lavorati ogni giorno nel nostro laboratorio. Il gelato si mantéca con lo stesso latte: non arriva da una base comprata altrove.
- Via Cesare Abba, 40 — Lecce
- Lun–Sab 8:00–21:00 · Dom 8:00–14:00
- 388 868 9928
Due mestieri sotto lo stesso tetto
Le Mucche Volanti è prima di tutto un caseificio: un laboratorio dove ogni giorno si lavora il latte per fare mozzarella, ricotta e latte fresco. Nello stesso spazio il bancone si allarga in gelateria artigianale — il gelato nasce dal latte prodotto qui, non da una miscela comprata altrove. Un angolo forno completa la spesa con pane, dolci e pasticceria.
Il nome è la sintesi del posto: due mestieri, caseario e gelato, nati dalla stessa materia prima. Non un locale a tema, un banco che vende quello che produce.
Dal latte, tutto il resto
Il latte è la materia prima di ogni prodotto del bancone: viene lavorato in giornata nel laboratorio interno, non stoccato per settimane. Lo stesso latte usato per mozzarella e ricotta finisce anche nella mantecazione del gelato — per questo i gusti alla crema hanno un retrogusto di latte vero, non di base industriale.
Filiera corta: lavorazione quotidiana, non a lotti.
Il banco caseario
Quello che c'è in vetrina oggi, lavorato stamattina.
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Mozzarella fresca
Lavorata a mano ogni giorno, si vende a peso direttamente al bancone.
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Ricotta
Stessa lavorazione quotidiana della mozzarella: quando c'è, va provata ancora tiepida.
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Latte fresco
In bottiglia, lo stesso latte che entra in mozzarella, ricotta e gelato.
Prezzi su richiesta al bancone — variano con il peso.
Il gelato, fatto con il nostro latte
Il gelato non arriva da una base pronta: si mantéca con il latte prodotto nel laboratorio della porta accanto. La selezione dei gusti resta volutamente contenuta — creme e frutta, non una vetrina di quaranta colori — perché ogni vaschetta si rifà più spesso.
Riconosciuto con "2 coni" nella guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso.
Cioccolato al Latte
Il gusto più consigliato da chi lo assaggia ogni giorno al banco.
Forno e pasticceria
Accanto al banco caseario e alla gelateria, un angolo forno propone dolci, cioccolato e prodotti da forno per completare la spesa in un solo passaggio.
Orari e come portare a casa
- Lunedì – Sabato8:00 – 21:00
- Domenica8:00 – 14:00
Asporto sempre disponibile al bancone. Consegna a domicilio attiva tramite Eatintime per chi preferisce riceverlo a casa. Per quantità importanti — feste, eventi, rifornimenti per un'attività — conviene avvisare per telefono in anticipo.
Domande frequenti
- Dove si trova Le Mucche Volanti?
- In Via Cesare Abba, 40 a Lecce, a pochi minuti dal centro storico.
- Che orari fate?
- Lunedì–sabato 8:00–21:00, domenica 8:00–14:00.
- Il gelato è davvero fatto con il vostro latte?
- Sì: lo stesso latte lavorato nel laboratorio per mozzarella e ricotta viene usato anche per mantecare il gelato.
- Fate anche consegna a domicilio?
- Sì, tramite Eatintime, oltre al servizio al bancone e all'asporto diretto.
- Posso comprare solo i formaggi, senza gelato?
- Sì: il banco caseario — mozzarella, ricotta, latte fresco — è un servizio a sé, indipendente dalla gelateria.
Passa al bancone, o chiama prima
Per ordini grandi, disponibilità di un formaggio o del gusto del giorno, una telefonata evita un giro a vuoto.